SOUSBOIS

1106, de Maisonneuve ouest (coin Peel)
Montréal, QC H3A 1M7
(514) 564-36
  • Amérique du nord
  • Quartier du musée
Bar / pub
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Le nouveau Soubois : un bistro, un bar et une forêt enchantée Changeons la forme et allons-y par questions et réponses. Qu’est-ce que le Soubois ? Un tout nouveau bistro du terroir qui vient d’ouvrir au centre-ville et qui se transforme en une boîte de nuit située dans une forêt souterraine, rien de moins. Nombre de places assises? 120 pour manger. Nombre de places totales? 400 en mode boîte de nuit. Qui est le chef? Guillaume Daly qui a fait ses armes chez XO sous Eric Gonzalez, chez Les Enfants Terribles et au Grinder. Type de cuisine? Bistro du terroir, locale, sauvage, top qualité. Un NOMA 4 étoiles, nord-américain? On ne sait pas encore mais on s’en inspire, assurément. Qui est la sommelière? Élyse Lambert qui a remporté le Concours du Meilleur Sommelier du Canada 2015. Qui sont les mixologues? Équipe du tonnerre formée de Brendan Baxter, Eric Jensen et Andrew Whibley. Qui a designer la place? Alexandre Brosseau (Speakeasy), un des proprios. Qui sont les autres proprios du Soubois? Des montréalais de talents, connus du milieu de la restauration et qui savent bien s’entourer. Entres autres: Alexandre Brosseau (Speakeasy Productions, Flyjin), Francine Brûlé (Les Enfants Terribles) et Guillaume Daly. Voilà, vous savez tout. Tentant ? Absolument! Nous, on ira l’essayer. Ouvert du mardi au samedi de 19h - 3h. Les lunchs en semaine et les brunchs du dimanche seront offerts à compter de la fin de juin. 

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