Restaurant Tbsp.

901 Rue du Square-Victoria
Montréal, QC H2Z 1R1
  • Italien
  • Quartier international
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Geolocation
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En mettant l’accent sur le dîner, et pour fournir au groupe de professionnels situés au Square Victoria, restaurant Tbsp. servira une table d’hôte à deux services qui changera quotidiennement. Options à la carte également disponibles. Le concept consiste à servir une cuisine songée, composée de produits locaux et saisonniers dans une atmosphère à la fois raffinée et décontractée, sans prétention et à un rythme permettant à tous de savourer leur repas à l'heure régulière du lunch.

Le chef Joris Larigaldie, qui a reçu une formation française classique, sera aux commandes de restaurant Tbsp., où il appliquera les techniques raffinées pour lesquelles il est reconnu à un menu style italien moderne. Gnocchis moelleux fait à la main au confit de canard élevé au Québec, servis sur une purée de courge veloutée, et papardelles fraîches et crémeuses accompagnées de brocoli, d'épinards et de croûtons à l'ail croustillants ne sont qu'un aperçu des plats qui figureront sur le menu à la carte.  

« C’est une histoire d’expertise et de gourmandise. C’est la précision d’une assiette bien exécutée, et le bonheur ressenti en la dégustant. C’est l’art de déguster, une cuillerée à la fois », tel que l'indique le principal message de la marque.

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