Plaisirs toniques

03/06/2016
  • Magazine

Avec les journées chaudes et l’ouverture des terrasses, arrive l’envie irrépressible de découvrir de nouveaux cocktails. Quatre endroits coups de cœur où
pro­fiter de ce plaisir estival montréalais.

Deville

Pas besoin de se soucier de l’heure de l’apéro pour aller se désaltérer dans ce resto-bar aux allures de diner américain. Regroupés par thèmes, les rabais sur les quelque 60 cocktails offerts se relaient plutôt selon les jours de la semaine. Le mercredi soir, Hollywood est à l’honneur. Devant un attirail de bouteilles découpées par un puissant éclairage fuchsia, le barman concocte un Sweet Craig – en hommage au dernier interprète de la franchise James Bond – qui s’avère l’antidote parfait aux chaleurs estivales. Si vous avez décidé de vous attarder sur l’une des banquettes en cuir verni, il sera difficile de résister à l’appel du milk-shake alcoolisé! Servi avec une paille et une généreuse portion de crème fouettée.

1425, rue Stanley  /  devilledinerbar.com

 

Taverne Square Dominion

Vestige d’un hôtel-restaurant édifié en 1927, la Taverne Square Dominion abrite toujours l’âme des années folles. On s’y rend pour l’ambiance, le cachet vintage, un service tout en petites délicatesses, mais aussi pour le plaisir d’y trouver une sélection de cocktails créés il y a six ans par l’un des propriétaires de l’établissement, Alexandre Baldwin. Si vous foulez pour la première fois le terrazzo de cet incontournable du centre-ville, il faudra vous laisser tenter par le Canadian Old Fashion, spécialité de la maison préparée à base de rye. À l’amertume épicée de l’essence d’angusture s’ajoute celle, plus fruitée, de la purée de griottes au kirsch maison qui confère au cocktail sa signature. On vous vantera aussi, avec raison, la qualité du tonique préparé sur place. Osez en demander un verre «à part» pour identifier quelques-uns des 15 ingrédients qui le composent avant de commander un gin tonique… et laissez-vous narguer par une affichette qui rappelle une époque où les cigares se détaillaient 25 cents la boîte...

1243, rue Metcalfe  /  taverndominion.com

 

Soubois

À peine accoudés au bar de cette forêt enchantée d’un sous-sol du centre-ville, on est prévenus. «Le mot d’ordre ici, c’est de ne pas trop s’attacher aux cocktails!» Tout comme le menu, qui s’efforce de proposer des produits du terroir québécois, les recettes du très réputé mixologue montréalais Andrew Whibley se renouvellent au fil des saisons. La touche locale de ses créations se révèle parfois grâce à quelques gouttes de sirop de sapin, sinon par l’ajout d’une poignée de baies fraîches. On vous suggérerait bien le Liberty Bell – version maison d’un negroni aux notes de pamplemousse – ou encore le Civil Union – délicieuse boisson citronnée servie avec des glaçons et un bouquet de menthe –, mais rien n’indique qu’ils seront encore offerts lors de votre prochaine virée.

1106, boul. de Maisonneuve Ouest  /  soubois.ca

 

Taverne Midway

Autrefois réputée pour son ambiance country et ses machines à sous, la Taverne Midway s’est refait une beauté il y a deux ans. Ses murs tout en briques et son personnel axé sur la fête font de ce repaire un choix pour des 5 à 7 décontractés, en plein cœur du Quartier des spectacles. Ici, on mise surtout sur la qualité d’exécution des cocktails classiques. Dans un verre highball bien glacé, on vous sert un Dark and Stormy parfaitement relevé d’une dose de gingembre. Si la découverte vous guide, on se fera un plaisir de vous préparer un cocktail sur mesure. L’inspiration du moment, sur le thème du «bourbon herbacé», aura valu le détour.

1219, boul. Saint-Laurent

 

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