Omnivore Montréal de retour pour une 6ème édition

« On ne peut pas se passer de Montréal sur la scène culinaire mondiale. Tant elle apporte par sa mixité de cultures, sa capacité à avancer sans œillères en intégrant le populaire et l’exigence, le goût nord-américain et les influences européennes, asiatiques, sud-américaines. » Mentionne Luc Dubanchet, fondateur d’Omnivore.

Cette année à Montréal, Omnivore se rassemble sur un espace plus restreint et se concentre sur les démonstrations culinaires. Neuf démonstrations culinaires par jour seront présentées sur deux jours pour mettre en avant les nouvelles têtes, les nouveaux projets et les pères de la nouvelle vague montréalaise.

L’an dernier, Omnivore mettait l’accent sur l’importance de la terre et des sourceurs de produits. Pour cette sixième édition, la scène des démonstrations culinaires regroupera ces différents acteurs autour du 100% local. Des invités du Québec seront présents pour parler de leur terre, de leur savoir-faire et de leurs passions. La pâtisserie sera mise de l’avant cette année car on remarque qu’un mouvement se met en marche à Montréal. Patrice Demers et Stéphanie Labelle ont bien défriché et ancré la pâtisserie de haut niveau dans l’histoire de Montréal et de nouvelles têtes arrivent, doucement.

Il n’y aura pas que des chefs sur scène pour cette 6ème edition. En effet, compte tenu que Omnivore et le Mondial de la Bière ont lancé fin juin la toute première édition parisienne du Mondial de la Bière en lien avec le Mondial de la Bière à Montréal, il semblait logique de donner la parole au brasseur Frederic Le Gall de Trou du Diable. Il y aura également Yannick Achin qui parlera de l’association cuisine/fromage avec Parmigiano Reggiano

Les démonstrations sont désormais gratuites, mais l’inscription est obligatoire (inscription Ici). Cette porte ouverte a pour but d’attirer le public de passionné mais aussi de professionnel dans l’univers de la gastronomie.

Horaire:

Samedi 23 Septembre


11h00 – 11h35 / John Winter Russel – Candide, Montréal


11h40 – 12h15 / Raegan Steinberg & Alexandre Cohen – Arthurs Nosh Bar, Montréal


12h20 – 12h55 / Medhi Brunet-Benkritly – Marconi, Montréal


13h00 – 13h35 / Amaury Guichon
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4h30 – 15h05 / Yannick Achin & Eric Dupuis – Parmigiano Reggiano & Henrietta, Balsam, Taverne Square Dominion, Montréal


15h10 – 15h45 / Adrien Renaud – Food Lab, Montréal


15h50 – 16h25 / Stéphanie Labelle – Pâtisserie Rhubarbe, Montréal
16h30 – 17h05 / Leigh Roper – Foxy, Montréal


17h10 – 17h45 / Charles-Antoine Crête, Cheryll Johnson & Zebulon Perron – Foodchain, Montréal

Dimanche 24 Septembre


11h00 – 11h35 / Seth Gabrielse & Julien Roy – Boulangerie Automne, Montréal

11h40 – 12h15 / Marc-Alexandre Mercier, Ariane Lacombe & Dominc Goyet – Le Réservoir, Montréal

12h20 – 12h55 / Nicholas Kemball – Libertine Bakehouse, Montréal

13h00 – 13h35 / Aaron Langille – Le Diplomate, Montréal

14h30 – 15h05 / Frédéric Le Gall – Trou du Diable, Shawinigan

15h10 – 15h45 / Dominic Fortin – Bearfoot Bistro, Whistler

15h50 – 16h25 / Vanya Fililpovic – Dame Jeanne, Montréal

16h30 – 17h05 / Marc-Olivier Frappier – Joe Beef, Liverpool & Vin Papillon, Montréal

À Propos de Omnivore

Omnivore est une société française - créée en 2003 par Luc Dubanchet, journaliste – qui parcourt le monde dans le but de défricher et découvrir les nouveaux talents et têtes pensantes de la gastronomie. Allant de la terre à l’assiette, les scènes du festival Omnivore World Tour rassemblent partout dans le monde les acteurs du milieu : chefs, pâtissiers, artisans, brasseurs, barmen, vigneron. Le World Tour pose ses valises en 2017 à Lyon, Mexico, Paris, Moscou, Montréal et Istanbul.