Bars d'hôtel au centre-ville: quelques suggestions

16/11/2018
  • Magazine

Ouste, les moquettes défraîchies et les ambiances fades! Certains bars d’hôtel de Montréal s’imposent comme des incontournables pour une soirée réussie. Voici quelques suggestions à inscrire dans votre carnet d’adresses.

SARAH B.
Les amateurs de théâtre l’auront deviné; cet établissement fut bel et bien nommé en hommage à l’actrice française Sarah Bernhardt. Car c’est à un jet de pierre de ce bar, dans le Nordeimer’s Hall – aujourd’hui converti en salle de réception de l’Intercontinental – que la grande tragédienne s’était produite lors de son passage à Montréal en 1880. Surtout fréquenté par une clientèle de voyageurs, le Sarah B. attire aussi les amateurs d’absinthe, aussi surnommée «la fée verte». C’est d’ailleurs le nom du petit salon privé qu’il est possible de réserver, pour profiter de plus d’intimité. On y retournerait pour l’ambiance feutrée du bar et pour revivre, éclairé d’une lueur émeraude, le rituel propre à ce spiritueux herbacé. De l’autre côté, dans la salle à manger, on sert aussi des plats provençaux variés.

360, rue Saint-Antoine Ouest

 

Bar George

Le Bar George de l’hôtel Mount Stephen est sans aucun doute l’un des secrets les mieux gardés de Montréal. On en apprécie davantage la somptuosité en s’intéressant à son histoire. Classé monument historique, cet édifice de style victorien, érigé en 1880, trône en plein coeur du Mille carré doré. Un joyau de calcaire gris parmi les gratte-ciel! Depuis la conversion de l’immeuble en hôtel en 2017 – et l’ouverture du Bar George, au rez-de-chaussée – sa beauté est enfin révélée au grand jour. Dans un écrin de boiseries vernies, accoudé à un bar tout en marbre orné de bouquets de lys blancs et d’hydrangées, on ne peut que succomber à ses charmes! Si l’opulence des lieux peut intimider, la carte des alcools convient à tous les budgets. À l’heure du cinq à sept, choisissez-vous l’un des cocktails signatures – pourquoi pas celui à la liqueur de fleur de sureau! – et dégustez-le avec un encas d’inspiration britannique dans une ambiance chic décontractée. Ou faites-y la fête jusqu’aux petites heures au son des tubes hip-hop du DJ invité.

1440, rue Drummond

 

Bartizen

Né des cendres de l’ancien Wunderbar, le Bartizen propose une ambiance tout à fait différente de celle de l’établissement précédent. Le bar de l’hôtel W s’est métamorphosé en espace lounge tamisé, qui prend des airs de speakeasy. Ici, c’est le gin qui est à l’honneur. Devant un étalage d’une vingtaine d’étiquettes distillées au Québec (sans compter la collection internationale), vous aurez l’embarras du choix! Les recettes des cocktails signatures sont concoctées en s’inspirant des ingrédients de macération propres à chacune des bouteilles. Et comme on déguste aussi par l’odorat, on vaporise votre verre d’huiles essentielles assorties pour décupler le plaisir. Du sel boréal, des lambeaux d’algues, un bâton de réglisse et un parfum de myrique baumier pour relever les notes salines du gin St-Laurent; de l’argousier et des touches d’orange et de gingembre pour accompagner le Wendigo. Retournez-y souvent: la carte change au gré de l’arrivage des produits. Passez un jeudi, pour profiter du cocktail promo à 10 $.

901, rue du Square-Victoria

 

Nacarat

Depuis la métamorphose extrême de l’iconique Reine Elizabeth, le Nacarat est un incontournable des sorties montréalaises chics. Son plafond satiné noir, ses lustres circulaires en verre, ses tabourets à la silhouette épurée et son parquet au motif géométrique lui confèrent une allure à la fois mystérieuse et futuriste. Leur carte des cocktails imaginés par le mixologue Nader Chabaane propose des ingrédients alléchants... sinon audacieux! Un tandem gin et liqueur de yogourt; un autre mezcal et encre de seiche. Si choisir est trop déchirant, inspirez-vous de leur cercle des saveurs (de l’amer à l’umami) ou optez pour le verre à la description la plus rigolote. Le Nacarat est autant le repaire des professionnels du centre-ville que celui des gourmands renseignés. Vos papilles vous remercieront d’avoir commandé le tataki de saumon avec émulsion de coriandre et kimchi!

900, boulevard René Lévesque Ouest

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